La Table De Sabine
Fischspezialitäten
Am Ende der Marine, eine elegante Terrasse mit Tischplatten, deren Spezialität vor allem die lokale Fischerei des Golfs von Calvi ist. Der Küchenchef bevorzugt natürlich gesunde lokale Produkte und dieser Pflanzenspezialist zeichnet sich unter anderem durch die Subtilität seines Kochens bei niedriger Temperatur für knusprige oder schmelzende Texturen und seine heftige Verteidigung des Kurzschlusses und der Saisonalität aus. Alles hier ist professionell, von der Begrüßung bis zur Präsentation der Gerichte, lecker und von einer schönen Originalität. Eine sehr schöne Entdeckung!
